[vegan&zahlbar] Karotten-Zucchini-Muffins

Ich habe dieses Rezept verwendet, um Zucchini & Karotten zu verarbeiten, die dringend weg mussten. Daher habe ich das doppelte Rezept gemacht. Um die Menge vom Foto zu erreichen, solltet Ihr die normalen Angaben verwenden und für das einfache Rezept einfach die dicken Mengenangaben in den Klammern 🙂 Ihr braucht: 240 (120) g Zucchini 500 […]

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[vegan&zahlbar] Traumstücke

Wer kennt sie nicht, die leckeren Plätzchen mit dem wunderbaren Namen, der direkt zum träumen verführt? Dieses Rezept ist meine Variante, die dem Helden und meiner Familie sehr gut geschmeckt hat 🙂 Ihr braucht: 300 g Dinkelvollkornmehl 100 g gemahlene Mandeln 120 – 150 g Sojajoghurt (je nach Konsistenz) 210 g weiche Margarine 150 g […]

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[vegan&zahlbar] Grünkernsuppe/Eintopf

Zutaten: 2 Liter vegane Gemüsebrühe 90 g Grünkern ganz 90 g Grünkernschrot 250 g Karotten 250 g Knollensellerie 250 g enthäutete Tomaten Petersilie, Schnittlauch etc. (Salatkräuter) Zubereitung: Bei den Zutaten kann man stark variieren, wir hatten dieses mal so viel Grünkern in der Suppe, da wir das Schrot als „Füllstoff“ gebraucht haben & die ganzen […]

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[Rezept] Mango-Lassi (vegan/omnivor)

Zutaten: 1/2 reife Mango 450 ml Wasser 400 ml Sojajoghurt/Naturjoghurt Saft einer 1/2 Zitrone evtl. etwas Agavendicksaft/Stevia/Zucker evtl. 1-2 TL Ingwersaft, oder dementsprechend frischen Ingwer Falls Du es etwas dickflüssiger magst, nimmst Du einfach weniger Wasser. Meine Variante ist eben auch für zwischendurch geeignet. Alles zusammen in den Mixer geben, mixen und genießen! Am besten […]

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[Rezept] Dinkelvollkorn-Donuts (vegan/“normal“)

Zutaten: 500 g Dinkelvollkornmehl ca. 260 ml Dinkel- oder Hafermilch 50 g Rohrzucker 50 g (vegane) Margarine 1 zerdrückte Banane 1/2 TL Salz 1/2 Hefewürfel o. 1 Pck. Trockenhefe evt. Kuvertüre & „Deko“ Zubereitung: Haltet Euch bei der Herstellung des Teigs einfach an die Anleitung von den Zimtschnecken. Da es Vollkornmehl ist, braucht Ihr ein […]

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[vegan&zahlbar] #6 – Gemüsepfannkuchen

Zutaten für 4 Personen: 350 g Mehl ~ 530 ml Hafer-/Sojamilch 2 EL Sojamehl (Ersatz für 2 Eier) 1 Zucchini 2 Karotten 1/4 Kopf Brokkoli Pfeffer, Salz, Paprikapulver & Curcuma (falls vorhanden) Margarine/Öl Zubereitung: Gemüse waschen/schälen und so gut es geht zerkleinern. Am Besten ihr verwendet dazu einen Gemüsehobel o.ä. (so klein war meins) Aus […]

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[vegan&zahlbar] nichtszubereuen Edition: Dinkel-Pilz Ragout

Hallo meine Lieben, heute ist ein ganz besonderer Tag, denn ich darf Euch ganz stolz den ersten Gastbeitrag auf meinem Blog zeigen! Die liebe nichtszubereuen hat sich bereit erklärt, ein leckeres Rezept für meine vegan & zahlbar Reihe zu dokumentieren und wie Ihr gleich selbst sehen könnt, hat sie sich sehr viel Mühe gegeben. Vielen […]

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