[vegan&zahlbar] #5 – Auberginen Kichererbsencurry

Gut ich gebe zu, diese Woche habe ich ein Rezept für Euch, das nicht unbedingt besonders günstig ist, doch ab und an ist das ja auch mal drin 🙂 Die Menge reicht gut und gerne für 4 Personen und je nach dem wie viel so im Schnitt gegessen wird, bleibt sogar noch über. Zutaten 250 […]

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[vegan&zahlbar] #4 – Lieblingsgemüse

Zutaten: 1 Tütchen Ebly (enthält 2 Portionen) 1/2 Zucchini 1/2 Paprika 1/2 Avocado 1 Tomate 5 Champignons 1 Hand voll Sonnenblumenkerne 1/5 Tofu (ca. 40 g) Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Ebly nach Packungsanleitung zubereiten Gemüse putzen und klein schneiden Sonnenblumenkerne mit einem Spritzer Öl kurz in der Pfanne rösten Zucchini & Paprika dazu geben und […]

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[vegan & zahlbar] #2 – gefüllte Zucchinischiffchen

Zutaten für 4 Schiffchen: 2 Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Tomaten 3 Scheiben Vollkorntoast 75 g Tofu Wasser Salz, Pfeffer, Paprikapulver, beliebige Gewürze Zubereitung: 1. den Toast in einem Schüsselchen mit Wasser einweichen 2. Zucchini waschen und halbieren 3. die vier Zucchinihälften mit einem Löffel aushöhlen 4. das Zucchinifleisch klein schneiden und in eine […]

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[vegan & zahlbar] #1 – Chili sin carne

Zutaten: 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 gewürfelte Tomaten 4 EL Tomatenmark 200 g Räuchertofu (zerbröselt)1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 1 frische o. 2 getrocknete Chilischote/n1/2 Glas Wasser4 TL Paprikapulver Edelsüss1 TL Kakaopulver 1/2 TL Pfeffer Salz etwas Tomaten Mozzarella Gewürz Pflanzenöl Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten2. Räuchertofu hinzugeben & […]

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Bananenbrot

Nach langer Zeit habe ich nun auch mal wieder ein Rezept für Euch. Genau genommen habe ich noch sehr viele, doch irgendwie komme ich einfach nie dazu 😀 Bananenbrot (für eine normale Backform) Zutaten: 80 g Margarine 150 g Zucker 400 g Mehl 2 TL Backpulver 3 reife Bananen (zerdrückt) ca. 150 ml Reisdrink 1-2 […]

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Nudel-Sellerie-Auflauf

Zutaten: 400 g Nudeln 250 g Sellerie 1 Becher saure Sahne1 kleiner Becher Naturjoghurt3-4 Eier 150 g geriebener Käse Gemüsebrühe1 Spritzer ZitronensaftSenfSalz & Pfeffer Zubereitung: 1. Sellerie putzen und entfädeln. 2. In schmale Ringe schneiden & ca. 15 Minuten in Gemüsebrühe garen. 3. Nudeln nach Anleitung kochen. 4. Beides abtropfen lassen & in einer Auflaufform […]

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