[vegan&zahlbar] Karotten-Zucchini-Muffins

Ich habe dieses Rezept verwendet, um Zucchini & Karotten zu verarbeiten, die dringend weg mussten. Daher habe ich das doppelte Rezept gemacht. Um die Menge vom Foto zu erreichen, solltet Ihr die normalen Angaben verwenden und für das einfache Rezept einfach die dicken Mengenangaben in den Klammern 🙂 Ihr braucht: 240 (120) g Zucchini 500 […]

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[vegan&zahlbar] Traumstücke

Wer kennt sie nicht, die leckeren Plätzchen mit dem wunderbaren Namen, der direkt zum träumen verführt? Dieses Rezept ist meine Variante, die dem Helden und meiner Familie sehr gut geschmeckt hat 🙂 Ihr braucht: 300 g Dinkelvollkornmehl 100 g gemahlene Mandeln 120 – 150 g Sojajoghurt (je nach Konsistenz) 210 g weiche Margarine 150 g […]

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[vegan&zahlbar] Grünkernsuppe/Eintopf

Zutaten: 2 Liter vegane Gemüsebrühe 90 g Grünkern ganz 90 g Grünkernschrot 250 g Karotten 250 g Knollensellerie 250 g enthäutete Tomaten Petersilie, Schnittlauch etc. (Salatkräuter) Zubereitung: Bei den Zutaten kann man stark variieren, wir hatten dieses mal so viel Grünkern in der Suppe, da wir das Schrot als „Füllstoff“ gebraucht haben & die ganzen […]

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[vegan&zahlbar] nichtszubereuen Edition: Dinkel-Pilz Ragout

Hallo meine Lieben, heute ist ein ganz besonderer Tag, denn ich darf Euch ganz stolz den ersten Gastbeitrag auf meinem Blog zeigen! Die liebe nichtszubereuen hat sich bereit erklärt, ein leckeres Rezept für meine vegan & zahlbar Reihe zu dokumentieren und wie Ihr gleich selbst sehen könnt, hat sie sich sehr viel Mühe gegeben. Vielen […]

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[vegan&zahlbar] #5 – Auberginen Kichererbsencurry

Gut ich gebe zu, diese Woche habe ich ein Rezept für Euch, das nicht unbedingt besonders günstig ist, doch ab und an ist das ja auch mal drin 🙂 Die Menge reicht gut und gerne für 4 Personen und je nach dem wie viel so im Schnitt gegessen wird, bleibt sogar noch über. Zutaten 250 […]

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[vegan&zahlbar] #4 – Lieblingsgemüse

Zutaten: 1 Tütchen Ebly (enthält 2 Portionen) 1/2 Zucchini 1/2 Paprika 1/2 Avocado 1 Tomate 5 Champignons 1 Hand voll Sonnenblumenkerne 1/5 Tofu (ca. 40 g) Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Ebly nach Packungsanleitung zubereiten Gemüse putzen und klein schneiden Sonnenblumenkerne mit einem Spritzer Öl kurz in der Pfanne rösten Zucchini & Paprika dazu geben und […]

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